全国農業高校の機関誌『リーダーシップ』に自身の事を掲載していただいています。僕も岡山の農業高校卒なのでとても光栄に思います。高校生での失敗した事を書いています(笑) Aug 2017 ⋅ @shotaarisaka
料理家バル、スタッフ全員揃いました。海外から帰りたてのシェフや、三つ星で10年ほど修行してる料理学校時代の友人も応援に来てくれました。今日は友達を呼んで模擬オープンの練習会。 May 2017 ⋅ @shotaarisaka
撮影後のまかない。 春巻きの中にラタトゥイユとモッツラァレラチーズが入っています。 低温の油で揚げています。 噛んだ瞬間トロンとしたチーズで大火傷します。(笑)注意。 Dec 2016 ⋅ @shotaarisaka
野生の鴨を自分でさばいて贅沢に炭火で炙ってみた。 赤ワインとよくあう。 ボンジリは癖が強かった。 砂肝は歯ごたえあって美味い。 心臓、レバーも美味い。 手羽元美味い。 ささみ焼きすぎ注意。 Oct 2016 ⋅ @shotaarisaka
津山でびっくりした泥漬け。 赤土と塩を混ぜて野菜を漬けるんだって。赤土の中には鉄分が入ってて茄子が見事に綺麗な色まま漬かる。ぬか漬けに釘を入れる原理かな。 Sep 2016 ⋅ @shotaarisaka
やるべき事は全部おわって一安心。色々終わってグローブと言うモールで丸鶏と野菜チーズを買ってお世話になった友人の家でご飯を作る。大きい圧力鍋があったので鶏ガラからスープを作ってカレーに。ブラッタチーズも美味しいのがあって生ハムと一緒に Jun 2016 ⋅ @shotaarisaka
先日、NHKの番組で一緒になったセインカミュさんと麻布十番の裏道でばったり。 なんとカフェをオープンするんだそうです。 お店の前で写真撮ってもらいました〜^_^ 来月くらいにオープンするそうですよ こんど行ってみよう。 Jun 2016 ⋅ @shotaarisaka
人を襲うクロコダイルに注意。 見つけたら絶対近づかないでの看板見た後自分の後ろにこの子が居た。 一瞬血の気引いたわ。。。 この子はフルーツが大好き。笑 ご飯もらえると思って近づいてくるんだって。 可愛いぞ!!︎^o^ Jun 2016 ⋅ @shotaarisaka
そこらじゅうで キューバの英雄ゲバラ。 ハバナはフリーWiFiがなくて 特定のところでしか繋がらん。 しかもWiFiカードってのを購入してないとダメなんだ。 久しぶりにつながった。 Jul 2016 ⋅ @shotaarisaka
帝国ホテル レ・セゾン シェフのティエリーが挨拶に来てくれました。 フレンチなんだけどどこか和を感じるエッセンス。 ティエリーは日本に住んでもう10年だそうです。 Jun 2016 ⋅ @shotaarisaka
メキシコは日本からは遠いけど来てみたらそれ以上に楽しい。 アボカド、スーパーで1個20円くらい。 しかも中に傷が無いパーフェクトなアボカド。 卵とチーズと一緒に炒めてみた。 Jun 2016 ⋅ @shotaarisaka
